MÔ TẢ CÔNG VIỆC
• Sáng tạo các loại bánh ngọt, bánh ngọt cổ điển và hiện đại. (chúng tôi tập trung vào xu hướng toàn cầu và thời trang bánh kẹo).
• Phát triển và chuẩn bị các loại nhân, mousses, kem, nhân, caramel, men, v.v.
• Phát triển và chuẩn bị trang trí, hoàn thiện, bố trí bàn giao sản phẩm.
• Lập kế hoạch và tối ưu hóa quy trình sản xuất.
• Kiểm soát chất lượng sản phẩm và quy trình sản xuất.
•Đào tạo nhân lực
• Kiến thức về công thức nấu ăn cơ bản và thịnh hành.
• Hiểu biết về xu hướng thế giới trong lĩnh vực nghệ thuật làm bánh kẹo cao cấp (không chỉ lý thuyết mà còn cả thực hành) và mong muốn theo đuổi chúng.
• Khả năng kết hợp các sản phẩm có kết cấu và mùi vị khác nhau trong nhân, mousses, v.v.
• Có kỹ năng thực tế trong sản xuất các sản phẩm bánh kẹo phức tạp.
• Khả năng thích ứng với thị hiếu người tiêu dùng.
• Kinh nghiệm xây dựng bản đồ công nghệ, đặt mua nguyên liệu, tổ chức sản xuất.
• Có kinh nghiệm phát triển và giới thiệu thực đơn các món tráng miệng, bánh kẹo.
• Tầm nhìn rộng, hiểu biết về xu hướng thị trường, cách tiếp cận sáng tạo và mong muốn làm việc.
• Kiến thức về quy trình sản xuất bánh mì và nhà hàng.