Trang chủ / Danh sách việc tìm người / Lao động Kỹ thuật

Vị trí công việc: Lao động Kỹ thuật

CHI NHÁNH NHA TRANG - CÔNG TY CỔ PHẦN VINPEARL

  • Mức lương

    Trên 50 triệu

  • Mức lương cụ thể

    50,000,000 VNĐ

  • Địa điểm

    Huyện Cam Lâm - Tỉnh Khánh Hòa

  • Địa chỉ cụ thể

    Bãi Dài, Cam Hải Đông

  • Cấp bậc

    Trưởng phòng/bộ phận

  • Chức danh công việc

    Bếp trưởng

  • Hình thức làm việc

    Thực hiện Hợp đồng lao động

  • Số lượng cần tuyển

    0

  • Hạn nộp

    09/12/2024 - 24/12/2024

  • Thời gian làm việc

    25/12/2024 - 25/12/2025

  • Ngành nghề

    Nhà hàng/Khách sạn

  • Yêu cầu kinh nghiệm

    10 năm

  • Yêu cầu bằng cấp

    Không yêu cầu trình độ

  • Yêu cầu giới tính

  • Trình độ ngoại ngữ

    English

    Thành thạo Tiếng Anh

  • Trình độ tin học

    Tin học văn phòng

    Thành thạo tin học văn phòng

  • MÔ TẢ CÔNG VIỆC

    Mô tả công việc: Đảm bảo xu hướng ẩm thực thông qua cách trình bày sáng tạo, sử dụng các nguyên liệu tươi ngon nhất có sẵn, và tổ chức các cuộc họp ngắn hàng ngày với tất cả các giám sát để củng cố tiêu chuẩn và quy trình, đồng thời theo dõi và thực hiện các kế hoạch đào tạo. Sắp xếp lịch làm việc cho nhân viên bếp phù hợp với nhu cầu kinh doanh. Duy trì kiểm soát chặt chẽ các chi phí liên quan đến thực phẩm và giá thành thực phẩm. Phối hợp thực hiện các chương trình an toàn lao động và đào tạo, luôn duy trì các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và vệ sinh cao nhất (HACCP). Thường xuyên triển khai thiết kế buffet mới và tạo ra các xu hướng ẩm thực đột phá. Luôn nỗ lực hướng tới các tiêu chuẩn cao nhất trong mọi khía cạnh của nghệ thuật ẩm thực. Chịu trách nhiệm quản lý thiết bị và máy móc trong bếp, phối hợp bảo trì và vệ sinh tất cả cơ sở vật chất để duy trì tình trạng hoạt động tốt. Kiểm tra và xác nhận nhiệt độ của các kho lạnh, tủ đông và tủ lạnh tại từng khu vực, đồng thời báo cáo và chuẩn bị danh sách cơ sở vật chất hư hỏng để gửi cho bộ phận kỹ thuật bảo trì (càng sớm càng tốt). • Kiểm tra nguyên vật liệu cần thiết để đảm bảo hoạt động của bếp diễn ra thuận lợi, đồng thời đảm bảo việc bảo quản và luân chuyển nguyên liệu đúng cách. Làm việc chặt chẽ với kho thực phẩm để đặt hàng đúng thời gian. • Kiểm soát nhiệt độ phù hợp và tuân thủ công thức chế biến theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm của khách sạn. • Giám sát và làm việc theo các yêu cầu đã được Bộ phận đề ra. • Phối hợp chuẩn bị thực đơn cho các sự kiện đặc biệt, theo thông tin được cung cấp bởi bộ phận Kinh doanh và bộ phận phụ trách Tổ chức. • Thiết kế thực đơn cho các nhà hàng và tiệc, đề xuất giá phù hợp với yêu cầu về tỷ lệ chi phí do Giám đốc thiết lập. • Giữ liên lạc chặt chẽ với nhân viên phục vụ F&B nhằm đảm bảo sự phối hợp tốt giữa hai bộ phận. • Quản lý kiểm kê, chi phí bếp, bao gồm thất thoát và hư hỏng. • Xây dựng ngân sách hàng năm cho bộ phận bếp. • Quản lý tuyển dụng, đào tạo và phát triển nhân viên theo quy trình nhân sự và hướng dẫn chất lượng của Meliá. • Phân tích chỉ số chất lượng và phản hồi của khách hàng, từ đó đưa ra các hành động khắc phục và kế hoạch cải tiến. Thực hiện các nhiệm vụ và công việc được giao bởi Cấp trên.

  • YÊU CẦU CÔNG VIỆC

    Tốt nghiệp Đại học chuyên ngành Dịch vụ, Du lịch, Lữ Hành, Khách sạn Có chứng chỉ liên quan đến Halal, Muslim Có kinh nghiệm ít nhất 10 năm trực tiếp nấu và quản lý các món ăn liên quan đến đạo Hồi tại các Khách sạn 4 - 5 sao thuộc phân khúc cao cấp tại các dòng thương hiệu quản lý khách sạn Quốc Tế Am thiểu chuyên sâu các kiến thức liên quan đến Ẩm thực hồi giáo Có kinh nghiệm trong việc xây dựng và quản lý Ngân sách Bếp Có kinh nghiệm nấu, giảng dạy, đứng lớp, trực tiếp đào tạo ẩm thực hồi giáo Có khả năng và kinh nghiệm trong việc thúc đẩy doanh thu Bếp

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Đăng nhập để lấy thông tin liên hệ và nộp CV