- Điều hành và kiểm soát công việc trong bộ phận Bếp Nhật
- Giám sát mọi hoạt động và tình hình ATVSTP trong khu vực Bếp Nhật
- Nghiên cứu và tìm hiểu thị trường để nắm bắt xu hướng và từ đó sáng tạo ra các món ăn mới phù hợp và đón đầu thị hiếu khách hàng
- Thay đổi và làm mới thực đơn theo định kỳ quý - năm hoặc theo các dự án thực tế. Phối hợp với các bộ phận liên quan để thiết lập bộ tài liệu tiêu chuẩn, tài liệu hướng dẫn thực hiện và tiến hành đào tạo , nâng cao tay nghề cho Nhân viên Bếp Nhật
- Phụ trách quản lý foodcost, chuẩn bị tài liệu định lượng các thành phần nguyên vật liệu, tính toán và kiểm soát chi phí, tối ưu hóa về giá bán và lợi nhuận nhưng vẫn đảm bảo chất lượng món ăn phù hợp với định hướng kinh doanh của Công ty.
- Tham gia các cuộc họp liên quan đến Bếp Nhật hoặc theo yêu cầu của Ban Giám Đốc
- Thực hiện các báo cáo, thống kê số liệu liên quan đến Bếp Nhật vào định kỳ hàng tháng, hàng quý, năm hoặc theo yêu cầu của Ban Giám Đốc.