- Chức danh công việc: Bếp trưởng điều hành
- Số lượng (người): 1
- Thời hạn làm việc: 25/12/2025 đến 24/12/2027
- Địa điểm làm việc: Lô D12a, D12b và D12c, Khu 4 thuộc Khu du lịch Bắc bán đảo Cam Ranh, Cam Hải Đông, Huyện Cam Lâm, Khánh Hòa
- Địa điểm làm việc theo địa chỉ mới: Lô D12a, D12b và D12c, Khu 4 thuộc Khu du lịch Bắc bán đảo Cam Ranh,, Xã Cam Lâm, Khánh Hòa
- Yêu cầu về trình độ: Không có trình độ CMKT
- Mức lương (đồng/tháng): 140000000
- Yêu cầu về kinh nghiệm: 3 năm
- Mô tả vị trí công việc, chức danh công việc: I. Mô tả công việc
*Công việc chính của vị trí chức danh: - Quản lý toàn bộ hoạt động bếp và vệ sinh theo tiêu chuẩn khạch
sạn cao cấp; - Đảm bảo khu vực làm việc luôn gọn gàng, thiết bị đầy đủ và bảo trì tốt; Giám sát thiết bị bếp,
báo lỗi cho bộ phận kỹ thuật kịp thời. - Hiểu biết và tuân thủ tiêu chuẩn HACCP; - Hiểu và tuân thủ chính
sách về PCCC, vệ sinh, an toàn lao động; - Theo dõi chi phí thực phẩm hàng ngày; phối hợp với Phòng Tài
chính để mua sắm và kiểm soát chi phí mua sắm trong ngân sách công ty phân bổ phê duyệt mà không ảnh
hưởng đến chất lượng thực phẩm; - Đảm bảo tất cả thực đơn có tính giá, công thức chuẩn và ảnh trình bày
món ăn; - Điều phối chương trình khuyến mãi theo mùa; đồng thời tổ chức công tác chuẩn bị phù hợp với
từng chương trình; - Phối hợp cùng bộ phận Sales & Marketing chuẩn bị tài liệu quảng bá F&B; - Cùng
Giám đốc F&B tìm kiếm nguồn doanh thu mới như dịch vụ catering bên ngoài.
*Công việc khác liên quan đến hành chính – nhân sự: - Phối hợp với phòng Nhân sự tuyển dụng, đánh giá,
sàng lọc – liên tục phát triển đội ngũ nhân sự chất lượng đáp ứng tốt các yêu cầu của Công ty; - Thường
xuyên, định kỳ tổ chức đào tạo đội ngũ nhân sự về tiêu chuẩn bếp, tiêu chuẩn trang phục chuyên nghiệp
đúng quy định; - Đảm bảo giao tiếp với khách chuyên nghiệp, thân thiện, hiệu quả; duy trì mức độ hài lòng
cao của khách hàng; - Tuân thủ và kiểm soát chi phí vận hành hiệu quả theo ngân sách đã duyệt. - Rà soát,
sắp xếp lịch làm việc hiệu quả; đảm bảo lương thưởng theo ngân sách. - Cập nhật và lưu trữ hồ sơ, tổ chức
lịch đào tạo theo tiêu chuẩn khách sạn. - Đảm bảo hồ sơ HACCP đầy đủ và chính xác.
II. Yêu cầu công việc
1. Trình độ chuyên môn
Tốt nghiệp chứng chỉ quốc gia bếp bậc 4
2. Kinh nghiệm làm việc
Tối thiểu 3 năm kinh nghiệm ở vị trí Executive Chef, Sous Chef hoặc Chef Manager tại khách sạn 4–5 sao hoặc chuỗi nhà hàng quốc tế.
Có kinh nghiệm quản lý đội ngũ nhân viên bếp đa quốc gia là một lợi thế.
Hiểu rõ quy trình vận hành bếp cao cấp, quản trị chi phí thực phẩm, tiêu chuẩn trình bày món ăn và quản lý thiết bị bếp.
3. Kiến thức chuyên môn bắt buộc
Am hiểu và tuân thủ HACCP, quy định vệ sinh an toàn thực phẩm quốc tế.
Nắm vững các chính sách về PCCC, an toàn lao động, vệ sinh khu vực bếp theo tiêu chuẩn khách sạn cao cấp.
Có khả năng xây dựng thực đơn, định lượng công thức chuẩn, kiểm soát chi phí và duy trì chất lượng thực phẩm ổn định.
Có kinh nghiệm triển khai chương trình khuyến mãi theo mùa, dịch vụ catering, và hỗ trợ marketing F&B.
4. Kỹ năng quản lý & điều hành
Khả năng lãnh đạo, đào tạo và phát triển đội ngũ nhân sự bếp.
Kỹ năng lập kế hoạch, phân công công việc, tối ưu hóa năng suất và kiểm soát chi phí vận hành.
Kỹ năng quản lý lịch làm việc, quản trị nhân sự, phối hợp với các phòng ban như Nhân sự – Tài chính – Marketing – Sales.
5. Kỹ năng giao tiếp & ngoại ngữ
Tiếng Anh giao tiếp thành thạo (ưu tiên ứng viên biết thêm các ngôn ngữ khác).
Giao tiếp chuyên nghiệp, thân thiện và hiệu quả với khách hàng cũng như nhân viên nội bộ.
6. Phẩm chất & thái độ
Tác phong làm việc chuyên nghiệp, kỷ luật, tuân thủ tiêu chuẩn groomming của khách sạn quốc tế.
Nhiệt huyết, chủ động, có khả năng giải quyết vấn đề nhanh và hiệu quả.
Tư duy sáng tạo trong phát triển món ăn mới và cải thiện trải nghiệm ẩm thực cho khách.